On ne sait pas grand chose des Hell’s Kitchen. On pense que ces musiciens aux fourneaux doivent utiliser comme livre de recettes ceux de Nick Cave, Tom Waits ou de David Eugene Edwards, une holy bible entre les dents. Doctor’s Owen est composé de chansons qui nous ramènent au temps où l’Amérique se battait encore avec des indiens et non avec la terre entière, une musique qui sent le cheval, la sueur des longues traversées dans le désert entre deux villes à la Deadwood. La mort rode, le démon dans la main droite, le bien dans la main gauche, une nuit du chasseur dans laquelle l’humour et la mort danse autour d’un grand feu. Elp nous revient en forme.